Gâteau moelleux au yaourt : recette sans beurre à tester ce week-end

Depuis quelques mois, les dimanches prennent une saveur nouvelle avec ce gâteau au yaourt, qui se prépare sans un gramme de beurre. Sa texture moelleuse et son parfum de citron frais en font un véritable délice, surprenant tous ceux qui l'ont goûté. Tout réside dans l'utilisation astucieuse du yaourt, qui apporte une humidité incomparable à la pâte.

Pourquoi ce gâteau sans beurre est un must

Il est courant de craindre qu'un gâteau sans beurre manque de moelleux. Pourtant, ce n'est pas le cas ici. Le yaourt joue un rôle clé en ajoutant de l'humidité et une texture presque veloutée. La poudre d'amandes apporte une richesse et un fondant qui font fondre en bouche, tandis que le citron rehausse chaque bouchée d'une fraîcheur vivifiante.

Les ingrédients pour un gâteau du dimanche sans beurre

La préparation pas à pas

Pour réaliser ce gâteau, comptez environ 10 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson.

1. Préparer le moule et le four : Préchauffez le four à 170 °C. Beurrez légèrement un moule de 20 à 22 cm ou tapissez-le de papier cuisson.
2. Fouetter les œufs et le sucre : Dans un saladier, cassez 3 œufs et ajoutez 140 g de sucre. Fouettez pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
3. Ajouter le yaourt et le citron : Incorporez le yaourt dans le mélange. Râpez le zeste du citron et pressez-le pour obtenir 50 ml de jus. Ajoutez-les à la préparation.
4. Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez la poudre d’amandes, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène sans trop fouetter.
5. Enfourner : Versez la pâte dans le moule, lissez la surface et parsemez d’amandes effilées si désiré. Enfournez pour 28 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.

Ce gâteau se déguste idéalement le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se développer. Il saura séduire vos invités tout en étant d’une simplicité déconcertante à préparer.