Poêle à frire : le gâteau au citron et fraise qui fait fondre les cœurs

Avec le retour des beaux jours en mars, les envies de douceurs se font sentir, surtout lorsque les premières fraises apparaissent sur les étals. Pour ce dimanche, pourquoi ne pas opter pour un gâteau moelleux au citron et fraise, préparé directement à la poêle ? Cette méthode inédite permet d’obtenir une texture légère et aérée, parfait pour partager avec ceux que l'on aime.

Les secrets de cette recette

Ce gâteau marie harmonieusement la fraîcheur du citron et la douceur des fraises. La cuisson à la poêle, couverte, donne une croûte dorée tout en maintenant une mie tendre. La clé réside dans une cuisson douce qui permet à la pâte de lever sans brûler. Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette délicieuse recette.

Ingrédients

La préparation pas à pas

1. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant.
2. Ajoutez le yaourt, le zeste et le jus de citron, puis mélangez bien.
3. Incorporez la farine et la levure, en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
4. Préparez les fraises en les mélangeant avec 10 g de sucre et laissez-les dégorger pendant 5 minutes avant de les égoutter.
5. Incorporez délicatement les fraises dans la pâte, en soulevant la préparation pour conserver la légèreté.
6. Dans une poêle antiadhésive de 24 cm, appliquez une fine couche d'huile neutre au pinceau.
7. Versez la pâte dans la poêle, lissez la surface, puis couvrez avec un couvercle.
8. Laissez cuire à feu très doux pendant environ 9 minutes, sans soulever le couvercle.
9. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau, il doit ressortir propre.
10. Laissez tiédir avant de démouler et servez avec une cuillerée de yaourt ou de chantilly.

Les conseils du chef

• Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que le gâteau n'accroche.
• Le couvercle est essentiel pour maintenir la chaleur et l'humidité, garantissant ainsi une cuisson uniforme.
• Pour éviter que les fraises ne détrempent la pâte, assurez-vous de bien les égoutter après les avoir mélangées avec le sucre.

Variantes et accompagnements

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à remplacer les fraises par d'autres fruits de saison comme des pêches ou des framboises. Une touche de vanille ou un peu de basilic frais peuvent également apporter une belle originalité à votre gâteau.