Recette de cake salé à la feta et lardons : le yaourt comme mesure

Le yaourt comme doseur n'est pas seulement une astuce pour le dessert. Il peut aussi donner naissance à un plat salé savoureux et nourrissant. Avec des lardons croustillants et de la feta crémeuse, ce cake salé est idéal pour un dîner simple et réconfortant.

Les secrets de cette recette

Utiliser un pot de yaourt comme mesure permet une préparation rapide et sans balance. Cette technique populaire en France apporte une touche de simplicité, tout en garantissant des portions précises et équilibrées. Dans cette recette, nous remplaçons le sucre par des ingrédients salés, tout en conservant la texture moelleuse.

Pourquoi laisser refroidir les lardons ?

Un point crucial pour réussir ce cake : les lardons doivent refroidir avant d'être mélangés à la pâte. Cela évite la cuisson prématurée des œufs, garantissant une texture uniforme et aérée.

La préparation pas à pas

1. Faites dorer 200 g de lardons dans une poêle sans matière grasse, puis laissez-les tiédir.
2. Dans un saladier, battez 3 œufs avec un pot de yaourt (environ 125 g).
3. Ajoutez 250 g de farine et un sachet de levure chimique petit à petit, tout en mélangeant.
4. Incorporez 50 ml d'huile d'olive et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. Émiettez 100 g de feta dans la pâte et mélangez délicatement.
6. Ajoutez les lardons refroidis et mélangez à nouveau.
7. Versez la préparation dans un moule à cake beurré.
8. Enfournez à 200°C pendant environ 40 minutes, en surveillant la cuisson.
9. Vérifiez la cuisson avec un couteau, qui doit ressortir propre.

Les conseils du chef

• Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de l'origan.
• Accompagnez ce cake d'une salade verte pour un repas équilibré.
• Conservez les restes au réfrigérateur : ce cake se garde jusqu'à 5 jours.

Variantes et accompagnements

Ce cake salé peut être personnalisé selon vos goûts. Remplacez les lardons par des légumes grillés pour une version végétarienne ou essayez d'autres fromages comme le chèvre. Servez-le à l'apéritif, en pique-nique ou comme plat principal.